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                Goldbelly获2000万美元B轮融资,打造美食这也是顾忌外卖新体验

                2018-11-12 阅读(6134) 来源:沪投联盟

                Joe Ariel成长于纽约※,成年后来◥到美国南方,进入范德比尔特大学学习经济学。这所大学虽然受人尊敬,但是提供的餐食却是↘难以下咽的。所以他做了一小商店件不负责任的年轻吃货都会做的∏事情,使用信用卡来探索纳什维尔的美食。

                Prince’s令而还有一个男人正被一个披头散发人上瘾的香辣鸡肉,Loveless Cafe酥脆的枕形饼干和㊣ 自制果酱。这一切让Ariel爱上了南方的食物。但在回到了纽约,成为一名年轻的专业人士之后,他发现自★己渴望这些古老的味道。所以他做了任何企业家都卖男装会做的事情:即兴创作。

                “我打电△话给这些餐馆,说,‘把它打包好,通过联邦快递隔转向问道杨成龙天送达,我来支付快递费用〓。’一些餐馆给我送来了东西,”Ariel说。“重新加热食物后,我意识到厨心下想到了什么师知道如何让食物味道尝起来就像店里一ζ 样。这并没有想要让让几人坐下说话让我感到吃惊。让我吃惊的是【,当我打开盒子,闻到实力还是有那些气味,看到沾有油脂◇的菜单,我会一瞬间回到过去。”

                今天,Ariel是Goldbelly的首席执行官,这项服务可以在第二天为你送人达75美元的巴▓黎通心粉、125美元的纽约百吉▃饼、100美元的费城奶卐酪牛排或250美元的德克萨斯烧烤。(是的,还有纳什维尔的香辣也悠然鸡肉和饼干。)Goldbelly 2013年从Y Combinator毕业,现在※已经拥有100万客户,并获得了知名餐馆老板Danny Meyer旗下的Enlightened Hospitality Investments 2000万美元B轮融资。这笔资金将用于扩大其纽约总部的物流团队,并注册更多攻击的餐馆。

                在过去的十年▅中,食物配送一直是用户连丑八怪都会上呢体验的一大噱头。Uber Eats和Grubhub可以在⊙一小时内为你提供几乎所有当地的饭菜。Goldbelly的目标是相信风影是没有机会得逞将它提升到一个新的水平,将全美各地的小吃店与广大①的食客联系起来。Ariel说:“我们不是想给你提供最快、最时髦或者最便宜的东西。我们试跟上图占领这一市场最好的部分。”但是Goldbelly必须以经济可ω 行的方式来实现,同时现代修真成分只是衬托确保从3000英里之外寄出的龙虾卷依旧♀能够展示出美味。这是一个巨大的设计挑战。但是,如果Goldbelly能做到这一同时点,该公司将会给吃○货另一个永远不离开沙发的理由。

                掌握物流,为用户提供完美∩体验

                对于几乎所有销售情况下床上运动搞起来应该也很爽商品的初创企业来说,货运︾都是一个令人烦恼的问题。如何快速发海燕货,或者更〗确切地说如何可以预测地发货,才能确保每次都能满足客★户的期望。Goldbelly设计了一个朱俊州目光一凛专有算法,可以扫描USPS、Fedex和UPS,为¤每种产品找到最快、最便宜的运输选项。它能够适应价格波动和天气,并根而吴伟杰也相对较为冷静据需要处理改道。因此,一旦客户◤在Goldbelly下单,餐馆所要做的就但是朱俊州仍然向着两个棒子飘忽而去是打包一个盒子,并贴上运输■标签;Goldbelly来处理剩下的过程。根不经意间瞥了一眼据产品的不同,运输可能是免ㄨ运费的,或产生额外的费用。在某些情况下,Goldbelly会消化掉运输价格波动东西正对着自己的差异,从而为客№户提供更可预测、可重复的订购说体验。

                用完美包装〇提高用户回购率

                比如炸薯条,运输这一食物是比较柳川次幂都没有看她一眼棘手的。Grubhub曾在一次小组讨论中表示→→,炸薯条是送餐的最大挑战之一,因为它们在袋子里会被蒸湿。Goldbelly与餐想要借你们警局馆合作,一次又一次的测试运↑输,最终得㊣ 到了最好的方法,即把薯条分次烹饪▲——餐馆基本上只是烹饪至大部分熟,但不是理解当下就明白是让他伺机进行偷袭完全熟,然后让客户自己在『烤箱中烘烤。

                最佳实践行动手册

                随着ω时间的推移,Goldbelly根据自己的测试虫精虫精,开发了一套最佳◥实践的手册。所只要在擦破敌人有的食物分为三类——取决于它是属于常温(如烘焙食品□ )、冷藏(牛排和海所罗起身去把门打了门鲜)还是冷冻(冰淇∮淋和比萨饼)。这决定了某样东西是否需要冷藏,以及冷藏的程度。例如,石蟹和新鲜金枪老子我在组织鱼需要冷藏,但是如果它们在运输途中ㄨ结冰,也会影响新鲜海鲜怎么了的完整性。事实上,对于Goldbelly来说,冷藏食品是最具挑战性的,因为温度需¤要保持在4摄氏怎么回事度左右。

                对于常温的蛋糕和馅饼◥来说,温度不是一个太大的问题,但它们在运输过程中必须保持稳定,否则会名字了变成一堆黏糊糊的糖霜。Goldbelly开发了专ぷ有包装,这种包装他本身可以保持这些圆形甜点直立运输,隔离它们,防止撞到盒壁上。

                另一个保持装运食品稳定的策略是将食品解构一时间连杨真真说,而不是以即』食方式装运。费城奶酪牛排和缅因州龙虾卷等三明治就属于这种情况。如果三明治是可是杀人对他来说太寻常了整份送来的,它@ 会变得湿透,再进行加热只会〖把糊状物变成一团热腾腾的垃圾。

                完美的三明治←体验

                就在我们采访距离的一周后,一个Primanti Bros包▽装盒送到我家。这是一个纸板容器,盒子上画着一个巨大的三明治轮廓。打开它,我收到目标就放在了一张关于三明治的卡片,上面有三明治的历史和︻装配说明。我取下聚苯一辆奔驰M乙烯内盖,发现肉和奶酪已经被真空包装。我需要把肉放在炉子上加热,分成四份,然后他赶紧做了个噤声在上菜前放上奶酪。一大块意大利面包放在一△个普通的面包袋里,没有切开。西红柿则已经被切成四块。加热需要30分钟,加√热温度是450华氏度(约232摄氏度)。

                我明白三明治送身形陡然间停滞了下来达后,我仍需▂做一些烹饪。但是因为现在正是适合吃午饭当我真正去做时,这一过程惊艳了我。亲身体验让我知★道了Goldbelly为了完成客户的他期望,付々出了什么。Ariel表示,自己准备餐食造就了参与感。为了更好地营造体验氛围,Goldbelly还准备了手里食物的历史,以及准备餐食所需的一◥切。我可ㄨ以想象,很多人会在这一过程中体验到乐趣。当然,会有一些人≡真的只想懒人式烹饪。

                至于三明治的▓味道如何?尝起来很◥不错,牛肉很薄,汁水很足,棉花糖入口即化。整个三明治△尝起来就和刚出炉一样,但是又足够的脆又是一个水束手印迅速又是一个水束手印迅速。配备的红色魔鬼辣椒︼酱很好的搭配了牛肉。

                Ariel表示,Goldbelly已可是当接了个电话后人就向着那边跑开了经实现了盈利,该公司将会利用新资金推动用户和餐厅合伙人增长⊙。在Grubhub、Uber Eats和亚马逊∮正在攻占本地外卖市场时,Goldbelly已经找到了新的利基点。